Frittelle di fiori d'acacia

Scritto il 04/05/2020
da sIle


Verificare la presenza di allergeni ed intolleranze
sulle singole confezioni degli ingredienti della ricetta.


Ingredienti:
370 grammi di farina 00
1 bustina di lievito
1 bustina  di vanillina
2 litri di olio di girasole
1/2 cucchiaino da caffè di sale
14 cucchiai di zucchero
4 uova
1/2 bicchiere di latte
1 limone
40 rametti piccoli di fiori d'acacia


Costo: €

Difficoltà: Media

Tempo: 1 ora



In una terrina mettete  lo zucchero e le 4 uova, mescolate energicamente con una frusta, aggiungere il succo di un limone.



Aggiungere una bustina di vanillina e la farina con un setaccio per evitare che si formino grumi.
Amalgamare il tutto.



A questo punto unire lievito, sale e mescolare bene.
Versare mezzo bicchiere di latte e amalgamare fino ad ottenere una pastella  omogenea



Lavare i fiori in acqua fredda  ed asciugare  molto bene facendo attenzione  a non sciuparli.
Scaldare l'olio fino al punto di frittura (si verifica con uno stuzzicadenti immerso nell'olio la comparsa di bollicine sulla sua superficie).
Immergere i rametti uno alla volta nella pastella ed eventualmente aiutarsi con un cucchiaio facendo molta attenzione a non staccare i fiori.



Metterli a friggere 4/5 alla volta per evitare che si attacchino tra loro. Devono cuocere massimo un minuto girando più volte per ottenere una doratura omogenea.
Fra una frittura e l'altra pulire l'olio dai pezzettini di pastella che si staccheranno.



Una volta cotti posizionate i fiori su della carta assorbente. Una volta raffreddati spolverate  con lo zucchero normale o a velo.