Verificare la presenza di allergeni ed intolleranze
sulle singole confezioni degli ingredienti della ricetta.
Ingredienti per 3 persone
Mazzetto di asparagi
Fettina di speck
5 cucchiai di besciamella
Pezzetto di burro
Sale e pepe
1/4 di cipolla
Costo €
Difficoltà media
Tempo 1/2 ora
Tagliate a dadini lo speck.
Tagliate sottilissima la cipolla.
Tagliate 4/5 cm di gambo degli asparagi e metteteli da parte (li userete per aromatizzare l'acqua della pasta e toglieteli quando arriva al bollore).
Tritate finemente il resto degli asparagi conservando qualche punta per la decorazione.
In una pentola con del burro e 1 bicchiere d'acqua mettete a stufare la cipolla.
Il gambo degli asparagi li userete per aromatizzare l'acqua della pasta e toglieteli quando arriva al bollore.
Tenete il fuoco medio/ basso.
Non appena l'acqua sarà evaporata aggiungete il trito di asparagi lasciando fuori le punte.
Aggiungete 1 bicchiere d'acqua.
Non appena l'acqua sarà evaporata aggiungete la besciamella con le punte di asparago.
Abbassate il fuoco al minimo e mescolate lentamente.
Non appena riuscite a pungere le punte di asparago con la forchetta aggiungete lo speck e un po' di pepe a piacere-
Cuocere per un altro minuto sempre al minimo mescolando lentamente.
Se vi sembra troppo asciutto aggiungete un cucchiaio d'acqua.
Usate il sugo per condire la vostra pasta preferita.
In una pentola con del burro e 1 bicchiere d'acqua mettete a stufare la cipolla pizzico di sale a piacere, tenete conto che lo speck è già salato.
