Polpette di nonna Bruna

Scritto il 04/05/2020
da sIle

Verificare la presenza di allergeni ed intolleranze
sulle singole confezioni degli ingredienti della ricetta.


500 grammi di ragù
2 uova
7 cucchiai di formaggio grana
Mezzo panino bagnato nel latte
1 spicchio d'aglio
Manciata di prezzemolo
Pane grattuggiato a bisogno
1 bicchiere d'olio per friggere
Sale e pepe qb


Costo: €

Difficoltà: Bassa

Tempo: 45 minuti



In una terrina mettere il macinato due uova il formaggio grana  e mescolare il tutto.



Sminuzzate grossolanamente l'aglio ed il prezzemolo e metterli in un'altra  terrina con il pane strizzato e precedentemente messo in ammollo nel latte.
Con il frullatore ad immersione  creare una crema.



Aggiungetelo al macinato e amalgamate.
(Una variante di questa ricetta, per renderla più  leggera, prevede che al composto si possa aggiungere una patata e una carota lessate e schiacciate.
Un'altra variante più saporita invece prevede l'aggiunta al composto di due fettine di salame sminuzzato).



Per avere una misura identica per ogni polpetta si usa un cucchiaio, quindi formare una pallina con le mani. Schiacciare leggermente prima di passarle nel pane grattuggiato.



In una padella mettere l'olio e portarlo al punto di frittura quindi abbassare la fiamma.
Con il fuoco al minimo si mettono le polpette e bisogna rigirarle spesso fino ad ottenere sulla superficie una doratura omogenea su ambo i lati.
La cottura varia tra  gli 8 e i 10 minuti.



Si possono mangiare sia calde che a temperatura ambiente.
Inoltre si possono creare degli sfiziosi stuzzichini.